Culimat Gastrobakker med riste, 4-delt sæt
Lad et nystegt stykke kød hvile og trække kødsaften til sig igen uden at blive fugtigt i bunden, brænd spæde asparges af med en gasbrænder, eller tilbered skaldyr i ovnen med fri luftcirkulation hele vejen rundt. I det professionelle restaurantkøkken er stegebakker i rustfrit stål med finmaskede riste blandt kokkenes mest anvendte redskaber. Dette sæt med fire gastrobakker og tilhørende riste fra Culimat Mathias Dahlgren Edition bringer restaurantkøkkenets alsidige arbejdsmetoder ind i hjemmekøkkenet. Finmaskede riste til hvile, afdrypning og tilberedning i ovnAlle fire gastrobakker leveres med tilpassede riste. I modsætning til ovnriste med brede tremmer sikrer det finmaskede mønster, at også små og delikate råvarer som rejer, kammuslinger og tynde grøntsager ligger stabilt uden at falde igennem. Til hvile og afkøling: Når stegt eller grillet kød hviler på risten, løber overskydende væske ned i bakken, så den sprøde stegeskorpe bevares. Tilberedning i ovn: Risten løfter råvarerne, så varmen fordeles jævnt hele vejen rundt. Den smagfulde stegesky, der samler sig i bunden, kan du nemt hælde fra og piske i en sauce eller bruge som sky. Afbrænding med gasbrænder: Den robuste stålkonstruktion fungerer som et varmebestandigt underlag, når du hurtigt vil svitse grøntsager, karamellisere eller brænde råvarer af. (Bemærk: Tyndere gastrobakker af denne type kan slå sig midlertidigt ved høj ovnvarme. De får deres oprindelige form igen, så snart de er kølet af, og det er helt normalt.) Fire modulopbyggede størrelser til alle arbejdsgangeSættet indeholder tre forskellige størrelser, som gør det nemt at håndtere alt fra hele stege til separate komponenter i din mise en place: en stor ovnbakke, en aflang mellemstor bakke og to mindre portionsbakker. Alle dele er fremstillet af slidstærkt rustfrit stål og tåler opvaskemaskine, så håndteringen er nem og hygiejnisk. Sættet indeholder (mål inkl. riste): 1 stor gastrobakke: 40,5 x 30,5 x 2,6 cm 1 aflang gastrobakke: 38 x 14 x 2,5 cm 2 små gastrobakker: 18 x 14 x 2,5 cm
- Mærke
- Culimat
- Kategori
- Bageplader
- Lager
- På lager